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酒窖的湿度。桶贮酒窖的湿度一般控制在相对湿度为70%～85%之间，尤其在新桶入窖后要及时洒水或喷雾，因为新桶会吸收酒窖的湿度。夏季酒窖湿度过大时要打开通风设施，如鼓风机组或通风窗，湿度过大时酒窖容易产生霉味，湿度过低时木桶外表容易裂缝而不易清理，瓶储陈酿的葡萄酒木塞容易干缩，使葡萄酒有被氧化的危险。

杀菌处理葡萄酒酒窖。在每年高温高湿的夏季进行1～2次的酒窖杀菌处理，可以用漂白粉处理地面和墙壁，也可以将酒窖密封熏硫。熏硫时较好选择在周末，下周上班时通风换气。

酒窖照明。酒窖的照明应使用低功率的白炽灯，避免强烈的光线刺激。尤其是对以瓶储方式进行陈酿的葡萄酒影响更大。特别是对起泡酒会造成较大的伤害。如果酒只存放在黑暗的酒窖中，瓶子的颜色则不重要。考虑瓶装酒受日光照射的程度和照射的时间，应当用颜色较深能吸收短波长光的玻璃。不透明、黑色或深红色的玻璃应是较佳选择，但是顾客喜欢知道瓶内酒的容积是否符合标准，酒是否澄清透明，因此，用红色或黄色玻璃酒瓶更合适。

酒窖的气味。存放葡萄酒的地方周围不能有散发强烈气味的东西, 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中。对使用**软木塞作为封瓶器的葡萄酒较好使用横放的方式储存，除了雪利酒和波特酒，使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放。

心心念念的请专业公司设计了酒窖，建造了酒窖，然而面对市场上五花八门的葡萄酒，却不知到底该如何选择适合收藏在酒窖里的葡萄酒，适合陈年的葡萄酒。这可能对许多新手来说，都是一个无法避免的困惑。如果不想让花大价钱买来的葡萄酒好端端的变成了一瓶醋，那么攻略贴来了，在此就告诉各位爱酒新手们，什么样的葡萄酒适合藏在酒窖里，让它缓慢的陈年，而什么样的葡萄酒适合短期内饮用掉。

**，世界**品牌。世界**品牌，可以及时变现。例如法国波尔多地区拥有悠久历史的着名酒庄，如拉菲、拉图、玛歌等都是历史形成的名庄，其声誉是在数**历史发展中建立起来的，市场认可度较高。除了这些基本的特点，葡萄酒的评分对于葡萄酒市场的影响也特别大，增强了收藏爱好者的决策信心。当然对于消费者来说，分数高的葡萄酒的价格异常的贵。为了收藏，往往很多人也愿意一掷千金。当然，时间会在未来告诉你这一切是否值得。

葡萄酒期货也是葡萄酒投资者追捧的“藏”酒方式，通常，购买者认购的是刚刚进入陈酿环节的新酒，并不能马上交付，因此叫作期酒。期酒通常会放置于酒窖中，直到完全成熟后才会装瓶出窖，交付给购买者。在好的年份葡萄酒期货可以给购买者带来相当大的收益，因为较初的价格比实际交易的价格低很多。葡萄酒期货原来只是波尔多葡萄酒的一个特色，但是现在越来越多的地区开始出现葡萄酒期货，比如法国勃艮*与罗纳河谷、美国加州、意大利和葡萄牙年份波特酒都有期酒出售。在勃艮*，对于有些稀有葡萄酒，只有通过购买期酒才能买到。有些勃艮*葡萄酒年产只有200多箱，通常都被私人酒窖收藏，市场上根本看不到。

*二，产量少。产量少，有升值空间。所谓物以稀为贵，一般波尔多**酒庄正牌酒的产量在20～30万瓶之间，即2～3万箱之间。有限的产量分散到世界市场，便会因其相对**而倍显珍贵。

*三，长期陈年的能力。长期陈年的能力，可以保值。长期陈年能力是考虑葡萄酒是否合适投资的较基本条件。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等都会影响到葡萄酒的陈年能力。